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Pancakes de lentilles corail
Des pancakes en 2 ingrédients, riches en protéines, fibres et minéraux.
PRÉPARATION (je recommande de doubler les quantités pour plus de facilité au mixage)
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Faire tremper les lentilles 6h (ou au minimum les rincer abondemment)
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Mixer les lentilles avec l'eau (l'eau doit couvrir à moitié les lentilles) et les épices
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Faire cuire à la poêle comme des pancakes avec de l'huile d'olive (ou à sec si poêle anti-adhésive)
A déguster avec du pesto, un oeuf poché et une salade de légumes crus ou cuits. On peut y ajouter du granola salé pour une touche croquante.
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