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Pancakes de lentilles corail

Des pancakes en 2 ingrédients, riches en protéines, fibres et minéraux. 

Pancakes lentilles pesto oeuf poché.heic

INGRÉDIENTS (1p) 

  • 1/2 tasse de lentilles corail

  • 1/4 de tasse d'eau

  • 1cs d'huile d'olive

  • Des épices : curcuma, gingembre

Accompagnement :

  • Pesto

  • Oeuf poché

  • Légumes crus ou cuits

PRÉPARATION (je recommande de doubler les quantités pour plus de facilité au mixage)

  1. Faire tremper les lentilles 6h (ou au minimum les rincer abondemment)

  2. Mixer les lentilles avec l'eau (l'eau doit couvrir à moitié les lentilles) et les épices

  3. Faire cuire à la poêle comme des pancakes avec de l'huile d'olive (ou à sec si poêle anti-adhésive)

A déguster avec du pesto, un oeuf poché et une salade de légumes crus ou cuits. On peut y ajouter du granola salé pour une touche croquante. 

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