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BOUILLON DE VOLAILLE

Remède de grand-mère et bombe nutritionnelle

Reminéralisant, précieux soutien de la digestion, source de collagène, le bouillon de poule contribue à régénérer les tissus, cartilages et ligaments, améliore la souplesse de la peau et la cicatrisation, soulage l’arthrose et les rhumatismes. Il permet aussi de stimuler l’immunité et aide à combattre rhume et virus 💪.

 

Une fois refroidi, une sorte de gelée va se former à c’est normal, c’est la gélatine extraite des cartilages, ligaments et os de votre poulet. A ne surtout pas jeter, elle renferme de précieux nutriments ✔️. Elle protège et nourrit la paroi intestinale et peut soulager les victimes d’hyper acidité et de porosité de la barrière intestinale.

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​La recette est sur le site et déclinable selon ce que vous avez dans votre frigo & en fonction de ce que vous aimez !

Bouillon de poule_edited.jpg

INGRÉDIENTS (2-3L de bouillon)

Tous les aliments doivent être Bio pour un bouillon ressourçant - revitalisant, et bien nettoyés pour éviter résidus de terre,..

  • 6 ailes de poulet (ou 1 carcasse de poulet)

  • 1 oignon coupé en 2, éventuellement avec clous de girofle plantés dans l'oignon

  • 1-2 gousses d'ail

  • 1 pouce de gingembre (pressé ou coupé)

  • 1 tige de citronnelle coupé en 2 dans le sens de la longueur (optionnel)

  • Le jus d'un citron

  • +- 50ml de vinaigre de cidre ou de vin blanc

  • bouquet garni ou herbes fraîches ou herbes séchées (thym / romarin / grains de coriandre / grains de moutarde /...), badiane

  • Légumes (en fonction des goûts et frigo): 1-2 carottes coupés en morceaux, fanes de poireaux, céleri, pieds de champignon, tiges de fenouil, pied de brocoli,...

  • Un peu de tamari

PRÉPARATION

  1. Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole et couvrir d'eau (2-3L ou plus en fonction de la taille de la casserole)

  2. Quand l'eau commence à frémir baisser le feu (ça ne doit pas bouillir)

  3. Optionnel: si le poulet n'a pas été décarcassé et qu'on veut garder la viande: après +- 10min retirer les ailes, désosser et remettre les os/articulations/la moitié des peaux dans la casserole

  4. Laisser à feu doux pendant 2h-4h avec couvercle (je laisse une légère ouverture)

  5. Filtrer – ne garder que le bouillon et jeter les os / légumes,..

 

Se conserve 3-5 jours au frigo ou congélateur 

 

Une couche de gras se forme au-dessus du bouillon une fois refroidi --> ne pas jeter, riche en collagène, laisser diluer en réchauffant

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