BANANA BREAD
Goûter
INGRÉDIENTS
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3 bananes
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175gr de poudre d'amande (voir note)
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75gr de farine d'épeautre complète (ou petit épeautre pour une version sans gluten)
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1 oeuf
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1 cs de cannelle​
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Quelques gouttes d'essence d'orange amère ou amande ou vanille
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1 cc de bicarbonate de soude ou poudre à lever
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1 grosse poignée de noisettes concassées
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Noix de pécan et graines de courge pour la garniture
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Très bon dans sa version sans sucres ajoutés (préférer alors des bananes bien mûres qui seront naturellement plus sucrées), mais possible d'ajouter 2-4cs de sucre de coco ou 2-3 cs de sirop d'érable à la préparation pour ceux qui préfèrent une version plus sucrée.
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PRÉPARATION
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Préchauffer le four à 160°
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Réduire les bananes en purée à la fourchette
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Ajouter tous les autres ingrédients sauf les noix et graines
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Ajouter les 3/4 des noisettes concassées, on garde une partie pour le dessus
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Mettre dans un moule allant au four
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Ajouter le reste des noisettes, les noix de pécan et les graines de courge sur le dessus, appuyer légèrement pour qu'elles s'enfoncent un peu
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Mettre au four environ 30min
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Laisser refroidir avant de démouler
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Note: Vous pouvez obtenir de la poudre d'amandes en mixant finement les amandes, beaucoup plus économique que la poudre d'amande qu'on trouve en magasin
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Vous pouvez également ajouter des pépites de chocolat à la préparation