BANANA BREAD
Goûter
INGRÉDIENTS
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3 bananes
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175gr de poudre d'amande (voir note)
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75gr de farine d'épeautre complète (ou petit épeautre pour une version sans gluten)
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1 oeuf
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1 cs de cannelle
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Quelques gouttes d'essence d'orange amère ou amande ou vanille
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1 cc de bicarbonate de soude ou poudre à lever
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1 grosse poignée de noisettes concassées
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Noix de pécan et graines de courge pour la garniture
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Très bon dans sa version sans sucres ajoutés (préférer alors des bananes bien mûres qui seront naturellement plus sucrées), mais possible d'ajouter 2-4cs de sucre de coco ou 2-3 cs de sirop d'érable à la préparation pour ceux qui préfèrent une version plus sucrée.
PRÉPARATION
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Préchauffer le four à 160°
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Réduire les bananes en purée à la fourchette
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Ajouter tous les autres ingrédients sauf les noix et graines
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Ajouter les 3/4 des noisettes concassées, on garde une partie pour le dessus
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Mettre dans un moule allant au four
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Ajouter le reste des noisettes, les noix de pécan et les graines de courge sur le dessus, appuyer légèrement pour qu'elles s'enfoncent un peu
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Mettre au four environ 30min
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Laisser refroidir avant de démouler
Note: Vous pouvez obtenir de la poudre d'amandes en mixant finement les amandes, beaucoup plus économique que la poudre d'amande qu'on trouve en magasin
Vous pouvez également ajouter des pépites de chocolat à la préparation