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OEUF COCOTTE

Lunch rapide

Prêt en moins de 20min, lunch simple et efficace.

On peut accompagner d'une salade (composée, jeunes pousses, chou,..) et d'une tranche d'un bon pain

INGRÉDIENTS (2 portions)

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  • 2 oeufs

  • 1 poireaux 

  • 2 champignong

  • 1 oignon rouge

  • 25g de chèvre mi-vieux (ou comté, beaufort ou autre fromage)

  • 1cs vinaigre de cidre

  • 1cc curcuma - gingembre en poudre

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Accompagnement: Salade et une tranche de bon pain

PRÉPARATION

  1. Émincer l'oignon rouge et le poireau (uniquement le blanc, on peut garder le vert pour un bouillon) et faites revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive, curcuma et gingembre 3-4min

  2. Ajouter le vinaigre de cidre

  3. Préchauffer le four à 175°

  4. Rajouter éventuellement un filet d’eau dans les poireaux et poursuivez la cuisson à couvert sur feu doux jusqu’à ce que les légumes soient fondants (+- 10min)

  5. Répartir dans 2 ramequins et casser un œuf dans chaque ramequin

  6. Parsemer de fromage

  7. Verser un fond d’eau dans une plaque de cuisson creuse (ou un plat à gratin) et placez y les ramequins. Enfourner 12-15 minutes (le blanc doit être cuit, le jaune peut rester coulant)

 

Accompagner d’une salade et d’une tranche de bon pain pour tremper dans les œufs cocottes

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