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GALETTES DE SARRASIN

Un petit goût de Bretagne avec ces galettes de sarrasin, et une bonne façon d'utiliser ses restes dans la garniture.

Galette sarrasin pic.jpg

INGRÉDIENTS (6-8 pcs)

  • 75g de farine de sarrasin

  • 130g d'eau

  • 1cs d'huile d'olive

  • Facultatif : diminuer la quantité d'eau et ajouter 1 oeuf (pour une crêpe plus épaisse et plus dorée) 

  • Epices au choix

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Accompagnement :

  • Forestière : champignons, jambon, oeuf, gruyère roquette

  • Nordique : saumon fumé, avocat, citron

  • Grecque : fêta, tomates, olives, tapenade, épinards frais

PRÉPARATION

  1. Mélanger la farine, l'eau, les épices, l'huile d'olive (et l'oeuf - facultatif, pour donner une pâte plus dorée et un peu plus épaisse et consistante - se tient aussi plus facilement lors de la cuisson)

  2. Cuire dans une poêle comme des crêpes

  3. Choisir les accompagnements de votre choix

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©2020 par Anne-Laure de Hults

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