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EGG MUFFINS

Ces egg muffins ou mini quiches peuvent se préparer à l’avance pour le lunch, un brunch ou le petit-déj du lendemain, idéal aussi pour un déjeuner à emporter au bureau ou piquenique à l’école 👍

Egg muffins.heic

INGRÉDIENTS (6-8 pcs)

  • 5 tranches de jambon (optionnel si végé)

  • 4cs (100g) de ricotta (ou fêta ou tofu soyeux)

  • 3 oeufs

  • Légumes au choix (champignons, tomates séchées, courgettes) coupés en petits

  • ½ oignon

  • Epices : Curcuma, paprika, romarin, muscade

  • Gruyère ou parmesan,

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Accompagnement :

  • Salade de légumes crus ou cuits

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 180°C

  2. Dans un blender mixer (ou mélanger à la fourchette) l’oignon, les œufs, la ricotta et les épices

  3. Déposer les tranches de jambon dans un moule à muffins de façon à couvrir les parois

  4. Verser le mélange œufs-ricotta-épices + légumes sur le jambon

  5. Ajouter le parmesan/gruyère

  6. Cuire au four environ 30min

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