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GAUFRES À LA PATATE DOUCE

Gaufres sucrées patate douce.jpg

INGRÉDIENTS

Pour 8-10 gaufres

  • 1 patate douce de taille moyenne (+- 300g)

  • 3 Å“ufs

  • 90g de flocons d’avoine mixés (prendre avoine sans gluten ou autre farine sans gluten (ex: sarrasin) pour une version sans gluten)

  • +- 100ml de lait végétal (en fonction de la consistance)

  • 4 càs d’huile d’olive

  • 1càs poudre à lever (ou bicarbonate de soude)

  • 1 càc vinaigre de cidre

  • Version salée : curry en poudre, curcuma, muscade, parmesan râpé

  • Version sucrée : cannelle et noix de pécan

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Toppings:

  • Salé: Avocat, oeuf sur le plat ou poché, champignons, noisettes concassées, ricotta, rucola,..

  • Sucré: yaourt, granola maison,..

PRÉPARATION

  

  1. Cuire la patate douce (à la vapeur, au four ou dans l'eau bouillante) 

  2. Mixer les ingrédients sauf le parmesan, les Ã©pices et les noix de pécan

  3. Si vous faites 1 version salée et une version sucrée, diviser la pâte en 2 et ajouter parmesan et épices salées dans une moitiée, et les épices sucrées dans l'autre

  4. Intégrer les noix de pécan à la pâte

  5. Faire cuire dans un gaufrier (ou dans une poêle pour version pancakes)


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Gaufres salées patate douce.jpg
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