NOUILLES DE RIZ AUX LÉGUMES
Un délicieux lunch ou repas du soir aux saveurs asiatiques - version végé ou non
INGRÉDIENTS (2p)
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250gr de nouilles de riz (ou autre nouilles)
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2 carottes
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6 champignons
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1/2 tête de brocoli
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1 grosse poignée d'edamame (ou petits pois ou autre légume vert)
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200gr de tofu
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Optionnel: 2 oeufs
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2cs graines de sésame
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6cs de tamari (sauce soja)
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Gingembre (frais ou en poudre)
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1 gousse d'ail
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Filet d'huile de sésame
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Filet de vinaigre de riz (pas obligatoire)
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Citronnel: Optionnel
Pour les légumes, sentez-vous libre de composer avec ce que vous avez - aimez (haricots mange-tout, épinards,..)
PRÉPARATION
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Couper le tofu en cube et faire mariner dans la sauce tamari avec filet de vinaigre de riz et gingembre râpé
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Faire bouillir l'eau pour les nouilles
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Couper les légumes (carottes en juliennes, détailler le brocoli en bouquets, champignons en tranche,..) et les faire revenir dans une poêle avec la gousse d'ail pressée et un filet d'huile d'olive (environ 5-7 min, ils doivent rester croquant)
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Faire cuire les nouilles dans l'eau bouillante
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Pendant ce temps faire cuire le tofu avec la sauce de la marinade, ajouter la citronnelle, puis le mélange de légumes
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Ajouter les nouilles égouttées et un filet d'huile de sésame avant de servir
Note: Pour la version avec l'oeuf, comptez 1 oeuf par personne, à mettre 4min dans l'eau bouillante (entier avec la coquille) pour garder le jaune fondant, écailler avec précaution pour ne pas casser l'oeuf