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CRÊPES ET TOPPINGS

Goûter

De délicieuses crêpes et une variante sans gluten.

On peut les accompagner de mille façon, comme sur la photo d'une crème matcha, d'une crème cajou, compote de pomme cannelle, purée de noisette ou amande ou des rondelles de banane et du chocolat fondu! 

crêpes et toppings sucrés.png

INGRÉDIENTS (6-8 crêpes)

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  • 125g de farine de petit épeautre

  • 1cc de cannelle

  • 1 pincée de sel

  • 1 oeuf

  • 125ml de lait d'amande (ou autre lait)

  • 150ml d'eau gazeuse (si vous n'avez pas voir note)

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Accompagnements:

Crème de cajou:

  • 130g de noix de cajou trempées min 6h (=1 tasse)

  • 70ml d'eau

  • 1cs de jus de citron

  • 1 cc de vinaigre de cidre

  • 1 cc de poudre matcha

Crème de matcha: Ajouter 1cc à la préparation ci-dessus​

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PRÉPARATION

  1. Mélanger les ingrédients secs

  2. Faire un puit et insérer l'oeuf

  3. Mélanger au fouet et incorporer le lait petit à petit

  4. Terminer par l'eau gazeuse

  5. Couvrez et laisser reposer environ 2h au frais

  6. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle

  7. Cuire les crêpes environ 2min d'un côté, 1min de l'autre

 

Note: L'eau pétillante apporte une texture légère et fondante et permet de détendre la pâte. Si vous n'en avez pas, pas de souci vous pouvez ajouter plus de lait et éventuellement 1cc de poudre à lever ou de bicarbonate avec 1cc de vinaigre de cidre, pour faire monter la pâte​

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