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Pancakes de lentilles corail

Des pancakes en 2 ingrédients, riches en protéines, fibres et minéraux. 

Pancakes lentilles pesto oeuf poché.heic

INGRÉDIENTS (1p)

  • 1/2 tasse de lentilles corail

  • 1/4 de tasse d'eau

  • Des épices : curcuma, gingembre

Accompagnement :

  • Pesto

  • Oeuf poché

  • Légumes crus ou cuits

PRÉPARATION

  1. Faire tremper les lentilles 6h (ou au minimum les rincer abondemment)

  2. Mixer les lentilles avec l'eau (l'eau doit couvrir à moitié les lentilles) et les épices

  3. Faire cuire à la poêle comme des pancakes avec de l'huile d'olive (ou à sec si poêle anti-adhésive)

A déguster avec du pesto, un oeuf poché et une salade de légumes crus ou cuits. On peut y ajouter du granola salé pour une touche croquante. 

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